文章主题:辨别葡萄酒是否变质的方法
| dalili | 1 楼 |
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发信人: dalili, 信区: 五湖四海 标 题: Re: 辨别葡萄酒是否变质的方法 发信站: 同济之声 BBS站 (2017/6/15 9:52:16) 一瓶葡萄酒从酒庄到消费者手中往往要经过几番转手，在磕磕碰碰的周转途中，难免会出现一些异味甚至口感受损。那么到底什么情况下能喝，什么情况下不能喝了呢？对于很多不是很了解葡萄酒的人来说，辨别葡萄酒是否变质并不是件容易的事，今天葡萄酒网小编就来教教大家如何辨别葡萄酒是否变质的方法。 看葡萄酒是否有被氧化 葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得干涩偏苦。那么你就可以判断这款酒已经被氧化了。一般情况下，白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。 检查葡萄酒是否具有瓶塞味 如果您闻到一股蘑菇味和发霉的纸板味，那么就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后，品尝一下，还是同样的味道，那就可以确定瓶塞味的存在了。 辨别葡萄酒是否具有煮熟味 如果一款葡萄酒贮藏在温暖或炎热的环境下，如阁楼、汽车行李厢或火炉旁等，此酒就会散发出煮熟的味道。带有煮熟味的葡萄酒倒出来后，酒色呈褐色，闻起来有焦糖味。 闻葡萄酒是否具有硫化物味 如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物，它会散发出火柴棍或臭鸡蛋的味道。 葡萄酒中的硫化物味可能是贮藏不当或在装瓶过程中，添加了过多的二氧化硫造成的。 如果你的葡萄酒出现以上情况，那么很有可能是你的葡萄酒已经发生变质了，已经不能再继续饮用了，不过变质的葡萄酒还有其他用处，用来清洗就是不错的选择。 葡萄酒商城 https://www.putaojiu.com/mall/#from=lt -- ※ 来源:·同济之声 BBS站 http://www.tjubbs.net |
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